plombir (rus dondurması) ne demek?

Plombir tam yağlı süt veya kremadan yapılmış, süt yağı, yumurta, aromatik ve aroma katkıların (vanilya, badem esansı, çikolata, fındık, çeşni, meyve) ilavesiyle olan bir Rus dondurma türüdür.¹ İsmi glace plombières (kısacası plombières) olarak tanınan 18. yüzyıllın Fransız tatlısından geliyor.²

Sovyetler Birliğinde üç çeşit dondurma üretiliyordu. Az yağlı (% 3.5), orta yağlı (% 10), ve tam yağlı plombir (% 15).³

İçeriği

Dondurma üretimi için bunlar uygulanır: doğal inek sütü, pastörize işlemi, şeker ile süt reçeli, yoğunlaştırılmış süt (veya kondanse süt); yoğunlaştırılmış ve kurutulmuş krema; tereyağı; tavuk yumurtası; peynir altı suyu; meyve, kahve ve kakao ürünleri.⁴

Dondurma yapımında bitkisel yağ kullanılırsa, o zaman dondurma başka isimle sunulmalıdır.

Ayrıca bakınız

• Plombières

Kaynakça

Galeri

Dosya:Plombir in der Waffel.jpg Dosya:Plombir karamell.jpg Dosya:Кхк мороженок.jpg

Orijinal kaynak: plombir (rus dondurması). Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩
4. ↩

Kategoriler